L'habitat rural traditionnel à l'architecture simple mais harmonieuse, offre un espace de vie ou les gens ont des relations directes avec leur environnement et entre eux. En Europe Méditerranéenne, reste encore cette manière de vivre traditionnelle, avec sa richesse de beauté et de convivialité. Elle est menacée par un mode de vie urbaine qui peu à peu efface cette culture millénaire.

Les projets de restauration de La Sabranenque sont axés sur la sauvegarde de l'habitat et la revitalisation de sites ruraux par l'utilisation et l'enseignement continus des techniques de construction traditionnelles, et l'expérience personnelle de chaque participant sensibilisé à la valeur et l'importance de ce patrimoine.

Les participants contribuent à l'action de sauvegarde et à la préservation des méthodes mêmes de la construction rurale. Ils deviennent responsables à l'intérieur d'une équipe de travail et prennent une part active dans des projets continus.